アジア市場参入とコーヒー事業戦略
市場インテリジェンス
アジアで15年以上の実績に基づく、フルサービスのコーヒーコンサルティング。中国への参入、環太平洋での拡大、初めてのカフェコンセプトの構築まで、戦略を設計し、製品を開発し、実行を導きます。
市場調査
アジアのもっとも複雑な市場に挑むコーヒー・F&Bブランド向けの、オーダーメイドの調査と戦略。
アジアのコーヒー市場に特化した一次・二次調査を設計し、実行し、分析します。中国の下位都市における消費者セグメンテーションから、輸入チャネルの整理まで。手に入るのは、汎用的なレポートではなく、意思決定に使えるデータです。
市場参入戦略
中国・日本・韓国・東南アジアの規制、物流、文化を踏まえた、現実的な市場投入戦略。
コンプライアンス、価格、流通、ブランドポジショニング。すべてを対象市場に合わせて調整します。
競合分析
対象となるアジア市場で、業態、価格、サプライチェーン、消費者の認知という観点から競合を分析します。
誰が競合かだけでなく、なぜ勝っているのか（なぜ勝てていないのか）まで理解できます。
製品と品質
処方設計から品質保証まで。アジアのサプライチェーンと消費者の期待という現実の中で機能するコーヒー製品をつくります。
コーヒー・飲料のR&D
配合開発、官能評価の最適化、製品企画。コーヒーおよび非コーヒー飲料を対象に、ブレンドやシングルオリジン、RTD缶、店舗メニューまで幅広く対応します。
サプライチェーンの制約には逆らわず、それを前提に組み立てます。
品質管理
生豆の格付け、焙煎プロファイルの分析、ブレンドの安定性、賞味期限の検証。産地からカップまで、SCAとCQIの基準を適用します。
サステナビリティ支援
サプライチェーンのトレーサビリティ、倫理的調達の検証、循環型パッケージの設計。グリーンウォッシュに陥ることなく、アジアで高まるサステナビリティへの要請に応える支援を行います。
店舗コンセプトと開発
カフェづくりは、空間だけの話ではありません。ビジネスモデル、ブランド、そしてその裏側にある数字です。
実現可能性の検討
事業アイデアを、立地の妥当性、必要投資、損益分岐点、リスク要因の観点から体系的に評価。現地の市場環境に合わせて検討します。
事業評価・レビュー
既存事業を総合的に評価します。ブランド監査、オペレーションの課題、財務状態、成長への準備状況。うまくいっている点、いっていない点、まず直すべき点を明確にします。
F&B 財務モデリング
設備投資、損益予測、シナリオ分析、ユニットエコノミクス。コンセプトに実際いくらかかるのか、いくら稼ぐ必要があるのかを明らかにします。
コンセプト開発
構想を、ブランドアイデンティティ、顧客体験、必要面積、収益モデルまでを含むコンセプトブリーフに落とし込みます。アジアの消費者の期待に合わせて調整します。
オペレーター・サプライヤーの選定
要件に基づいて、サプライヤー、施工業者、オペレーターを精査し、推薦します。能力、信頼性、品質、アジア市場への適合性を評価します。
店舗デザイン
お客様にもスタッフにも、そして収益にも機能する空間。
コンセプトデザイン
立地分析、空間の雰囲気、ブランドの世界観。図面を引く前に、デザインの方向性を固めます。
コーヒーバーの設計
動線と処理能力を最適化しながら、見た目も損なわない、機能的で省スペースなコーヒーバー。
デザインの具体化
コンセプトを、施工可能な詳細図へ。木工仕様、資材選定、設備（MEP）調整まで、現地の施工慣行に合わせて進めます。
プロジェクトマネジメント
内装設計から施工監理まで。SOPの組み込みやF&Bの運用ルールも含め、初日から運営できる状態をつくります。
オペレーションとトレーニング
仕組みと人。多店舗展開の成否を分ける、この2つに向き合います。
メニュー開発
現地の嗜好、供給の実情、オペレーションのしやすさに最適化したメニュー。欧米のコンセプトを翻訳するのではなく、アジア向けに一から組み立てます。
オペレーションマニュアル
開店チェックリストから品質基準まで、事業の背骨となる標準作業手順書を作成します。コンセプトに合わせてカスタマイズします。
スタッフトレーニング
官能評価、抽出基準、接客、衛生管理をカバーする研修カリキュラム。ホールとキッチンの双方を対象とします。多店舗で品質を揃えるために欠かせません。
業者・パートナーの紹介
コーヒー・F&B分野で実績のあるサービス提供者をご紹介します。施工業者、設備サプライヤー、アジア市場で確かな実績を持つ専門家です。